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意大利牛肉酱的做法

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意大利牛肉酱

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我煮这个肉酱背后没什么故事纯粹就是个吃货喜欢这个酱的好处是能放冰箱冷藏5天都不会坏了是懒人佳选必备的一样东西想吃的时候把面一煮用酱一拌就可以吃了

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1小时以上 | 切墩(初级)

橄榄油 200毫升

、

牛肉末 500克

、

西芹 2根

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 2根

、

盐 5小勺（咖啡勺）

、

糖 3小勺

、

酒 300毫升

、

罐装番茄块 4罐

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我这里的牛肉末是冷冻的之前买了想做的后来因为时间的原因就到现在了
步骤2/11 点击查看大图
把胡萝卜、芹菜、洋葱切丁一会下锅炒酒的话红酒白酒都可以口感不会有太多的影响
步骤3/11 点击查看大图
倒入橄榄油然后把切成丁的菜全都一起下锅用大火翻炒炒至变色（大概要8分钟左右）
步骤4/11 点击查看大图
然后加入肉末继续翻炒
步骤5/11 点击查看大图
把肉炒熟炒香后加入白酒、盐、糖、继续翻炒5分钟
步骤6/11 点击查看大图
加入四罐番茄酱（我用的是块状的按个人喜好就好）
步骤7/11 点击查看大图
搅拌均匀后开大火烧开
步骤8/11 点击查看大图
烧开后关小火继续煮煮的时候记得要常常去搅拌不然底下会糊（这时候是最费时无聊的时候了因为大概要一个半到两小时去慢煮）
步骤9/11 点击查看大图
把番茄酱里多一路的水份蒸发后再煮25分钟
步骤10/11 点击查看大图
成型后的牛肉末番茄酱出锅了
最后一步点击查看大图
煮好的酱它上面会像有一层红油一样（不是水）放冷后就可以放冰箱冷藏了想用的时候随时都可以拿出来我煮这个主要是想吃意大利千层面（lasagna）了

小贴士

肉末酱放菜丁可以让酱汁出来后会带有一些青菜的甜味我加糖是因为我的胃不能吃酸的不然会不舒服（胃酸）煮着酱汁需要注意的其实就一点烧开后要时不时的去搅动把底下的都翻到上面来反反复复的去做一个动作别烧焦了就行只要一焦一锅就都报废了最后就是时间一定要煮透不然你吃到的就不是牛肉番茄酱而是番茄汤了牛肉酱汁就到这了希望朋友们喜欢也希望大家多多提意见让美食变得更美味更丰富

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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