秘制豉汁
豉汁排骨以及蒸鱼等菜中用到的豉汁,绝对不是买来的豆豉直接用,都是加工过的哦。制过的豉汁更香,味道层次更为丰富。
-
步骤1/7
点击查看大图
豆豉剁碎一点后放入大一些的容器。
-
步骤2/7
点击查看大图
葱头、姜、蒜、陈皮、小米辣全部剁碎。
-
步骤3/7
点击查看大图
油烧热。
-
步骤4/7
点击查看大图
热油浇到豆豉上,搅拌几下,让豆豉受热均匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
等上一步的油温冷却一些下来后,把油倒回一些到锅中,加入葱、姜、蒜、陈皮、小米辣炒香。
-
步骤6/7
点击查看大图
再把豆豉倒入锅中翻炒。加料酒、蚝油、老抽、生抽、鸡精、糖调味。一直把豆豉炒软炒香即可。
-
最后一步
点击查看大图
出锅放凉后就可以装到密封容器里,吃的时候直接拿出来就好了。
过程并不复杂,只是剁各种蓉的时候比较麻烦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
秘制豉汁的其他做法
秘制豉汁的相关分类
秘制豉汁的相关推荐
-
#零腹担吃夜宵#减脂豆腐汤
158978人看过 -
豆渣萝卜丸子
135394人看过 -
面茶
92781人看过 -
韩国泡菜
8714人看过 -
#立冬第一补#萝卜丸子汤
184413人看过 -
#美味开学季#京味面茶
160300人看过 -
哨子面里的哨子
423172人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白~小白菜豆腐汤
5967165人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#闽南古早味-花生仁汤
105924人看过 -
烙饼
90658人看过 -
闷饭
22211人看过 -
甜椒圈蛋饼
146800人看过