吃斋的日子:西红柿炒茄丝
第一次炒茄子不加蒜,因为最近吃斋,戒五荤五腥,所以没有放。平时炒茄子要放蒜末的,那样子会更香哦!
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步骤1/9
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西红柿切小块
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步骤2/9
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长条茄子要买这种蒂是紫色的,紫色蒂的茄子皮薄,适合炒和蒸
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步骤3/9
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茄子切丝
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步骤4/9
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锅中多放一点油,油烧热放入西红柿块,撒一点盐,可以让西红柿多出汁水
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步骤5/9
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西红柿烧出这样的汁水就行,在炒西红柿的过程中不要放水,全都是它自己本身出来的西红柿汁
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步骤6/9
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把茄子丝直接放到西红柿上面
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步骤7/9
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翻炒,再加入一点盐,一点糖,生抽,放一些水,盖上盖子中火焖一下,大概3-5分钟(如果不是斋戒,在这个时候可以放一点蚝油,增香)
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步骤8/9
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快好的时候把青椒丝放进去,在翻炒几下,尝一尝汤汁咸淡,做最后的调味。
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最后一步
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看茄丝全都软了,并且有颜色了,就好了,不是斋戒的话还可以放一点鸡精,然后快速起锅。
西红柿可以去皮,这样很容易炒出西红柿汁。茄子炒到变色,并且发软就算好了。
西红柿炒茄子可以减少茄子的吸油量,颜色好看,味道好吃,也是喜欢吃茄子又怕多摄入油的宝贝们的一个选择哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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