五香肉粽

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吃过很多不同地方的粽子，有红豆馅，蜜枣馅，白糖馅的。我最喜欢的还是潮汕地区的咸香粽。传统的五香肉粽，所用的材料是糯米，提前腌制过夜的五花肉，菜脯，蒜头。香菇，虾米，花生米，蛋黄，也可以根据自己喜欢再下一些板栗，干贝等食材。今天，跟大家分享潮汕地区的经典五香肉粽。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

糯米 500

、

生抽适量

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耗油适量

、

十三香适量

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盐适量

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粽子叶适量

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棉绳 1卷

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食用油适量

、

香菇适量

、

花生 500克

、

虾仁 100克

、

鸭蛋适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
看看我准备的材料。五花肉加十三香，盐，酱油，老抽提前腌制一晚。
步骤2/19 点击查看大图
香菇提前三个小时泡发，然后切小块后挤干水分。
步骤3/19 点击查看大图
再将香菇放入油锅中，翻炒片刻即可。
步骤4/19 点击查看大图
花生用热水和香菇一起提前浸泡。
步骤5/19 点击查看大图
切丁后的菜脯，洗净后放入油锅中炒出香味即可。临近端午节的时候，粽子叶是山上割的新鲜叶子，买回来直接用温水或热水洗净。
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在材料准备好之后，最后一步就是洗糯米，洗好糯米后将花生倒入糯米中搅拌均匀，再下入适量盐，将糯米和盐混合均匀。潮汕地区这边包粽子，糯米都是不提前浸泡的，因为提前浸泡过后煮出来的粽子口感很差，糯米变得很糊很烂。而没有浸泡过的糯米，煮出来的粽子很光滑，很漂亮，口感很糯很香。第一步，粽子卷起来，放入糯米等材料。
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然后再将叶子往下压，
步骤8/19 点击查看大图
再将长的叶子折起来对折
步骤9/19 点击查看大图
包紧后用绳子绑起来。
步骤10/19 点击查看大图
粽子的那抹绿色总是那么治愈，新鲜叶子煮出来的粽子味道很香。
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菱角分明。
步骤12/19 点击查看大图
怎么看都觉得漂亮
步骤13/19 点击查看大图
放入高压锅中，水淹没粽子。盖上盖子，大火煮开，高压锅发出'哧哧'响声后调中小火压40～45分钟左右。
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时间到了，打开来，粽子的味道扑鼻而来。
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装出盘。
步骤16/19 点击查看大图
端午节刚好遇上出荔枝的时节
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五花肉很入味，看得到的肉馅。
步骤18/19 点击查看大图
非常漂亮的粽子。
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