五香肉粽
吃过很多不同地方的粽子,有红豆馅,蜜枣馅,白糖馅的。 我最喜欢的还是潮汕地区的咸香粽。传统的五香肉粽,所用的材料是糯米,提前腌制过夜的五花肉,菜脯,蒜头。香菇,虾米,花生米,蛋黄,也可以根据自己喜欢再下一些板栗,干贝等食材。 今天,跟大家分享潮汕地区的经典五香肉粽。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/19
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看看我准备的材料。五花肉加十三香,盐,酱油,老抽提前腌制一晚。
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步骤2/19
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香菇提前三个小时泡发,然后切小块后挤干水分。
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步骤3/19
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再将香菇放入油锅中,翻炒片刻即可。
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步骤4/19
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花生用热水和香菇一起提前浸泡。
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步骤5/19
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切丁后的菜脯,洗净后放入油锅中炒出香味即可。临近端午节的时候,粽子叶是山上割的新鲜叶子,买回来直接用温水或热水洗净。
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步骤6/19
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在材料准备好之后,最后一步就是洗糯米,洗好糯米后将花生倒入糯米中搅拌均匀,再下入适量盐,将糯米和盐混合均匀。 潮汕地区这边包粽子,糯米都是不提前浸泡的,因为提前浸泡过后煮出来的粽子口感很差,糯米变得很糊很烂。而没有浸泡过的糯米,煮出来的粽子很光滑,很漂亮,口感很糯很香。 第一步,粽子卷起来,放入糯米等材料。
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步骤7/19
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然后再将叶子往下压,
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步骤8/19
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再将长的叶子折起来对折
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步骤9/19
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包紧后用绳子绑起来。
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步骤10/19
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粽子的那抹绿色总是那么治愈,新鲜叶子煮出来的粽子味道很香。
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步骤11/19
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菱角分明。
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步骤12/19
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怎么看都觉得漂亮
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步骤13/19
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放入高压锅中,水淹没粽子。盖上盖子,大火煮开,高压锅发出'哧哧'响声后调中小火压40~45分钟左右。
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步骤14/19
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时间到了,打开来,粽子的味道扑鼻而来。
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步骤15/19
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装出盘。
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步骤16/19
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端午节刚好遇上出荔枝的时节
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步骤17/19
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五花肉很入味,看得到的肉馅。
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步骤18/19
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非常漂亮的粽子。
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最后一步
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发布于 2020-07-28
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