凉拌菠菜
夏天天气炎热,吃点凉拌菜,可以爽口开胃。菠菜营养丰富,富含钾、叶酸、钙、胡萝卜素、抗氧化素等,可以保护视力,延缓衰老,对老年心血管病人,孕妇和儿童都非常友好,我又增加了一些配菜,不但丰富了口感,营养更是全面。可以说这是一道男女老少皆宜的菜。做法也并不复杂。
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步骤1/8
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准备食材
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步骤2/8
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干木耳泡发(如果是鲜木耳,洗净备用),粉丝泡软过凉水,蒜剁末,鸡蛋打散
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步骤3/8
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花生米小火炸熟
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步骤4/8
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鸡蛋摊成蛋皮,切条备用,注意不要太厚。
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步骤5/8
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锅里加几滴油和一小勺盐,菠菜焯软,过凉备用
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步骤6/8
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所有处理好的食材放入盘中,加入所有的调料
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步骤7/8
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上边放上蒜末,泼热油,再撒上芝麻拌匀即可
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最后一步
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色香味俱全,冷藏一下口感更佳。
1.我用的帝伯朗炒锅受热均匀,加热快,炸花生米时要小火,看着颜色稍变就可以出锅,不要等到颜色看着跟成品炸花生米一样再出锅,否则花生米晾凉后会发黑。
2.不粘锅煎蛋皮可以选择刷薄油或无油。倒入蛋液,把锅拿起来转动一下,让蛋液形成均匀的圆形,小火等蛋皮定型再翻面,几秒即可(不翻面也可)。
3.不喜藤椒油的可以不放,但是我觉得藤椒油是这道菜的灵魂,口味更加独特。
4.不喜欢酸的可以自行调整醋量。生抽3勺醋2勺,盐根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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