炖柴鸡,鲜嫩咸香!
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步骤1/15
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将需要的食材准备好
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鸡肉清洗干净后,起锅加入凉水,倒入一勺料酒,倒入鸡肉,大火烧开
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步骤3/15
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煮开后,撇干净浮沫后,刚鸡肉和干净的肉汤分别盛出
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步骤4/15
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起锅烧油,加入葱姜蒜炒香
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步骤5/15
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加入鸡肉翻炒均匀
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步骤6/15
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炒制鸡肉表面焦黄
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步骤7/15
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依次加入料酒,耗油,生抽和老抽
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步骤8/15
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翻炒均匀,老抽调色,具体可根据自己喜欢的颜色添加或者减少
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步骤9/15
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将刚才盛出的肉汤倒入锅中
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步骤10/15
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加入花椒大料桂皮香叶丁香,白糖,白酒和腐乳
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步骤11/15
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大火烧开后转中火炖35分钟
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步骤12/15
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时间到,加入盐,盐量可根据自己口味添减,在盖盖炖15分钟左右
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步骤13/15
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将调料捡出去,由中火转大火收汁
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步骤14/15
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收到汤汁浓稠即可,全程大概在一小时左右
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最后一步
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时间到出锅摆盘,一道家常炖柴鸡就做好了,鲜嫩,咸香,搭配着米饭非常下饭呦!简单易学,喜欢的小伙伴可以试试呦!
柴鸡不同于三黄鸡,如果换成三黄鸡,全程在30分钟左右就可以,柴鸡炖的时间长才能软烂入味呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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