黑皮鸡枞油
黑皮鸡枞以前都是炒着吃,前几天看四川小伙伴做了鸡枞油,我这边超市没有卖鸡枞的,想说用黑皮鸡枞试一下,虽然不是一种东西,但是出来的味道还是很香的。 做完立马拌了一份面,好吃 我也是第一次做哈哈哈哈哈哈,和四川正宗的做法可能不一样
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步骤1/5
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黑皮鸡枞洗净,凉干表皮的水,撕成丝
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步骤2/5
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热锅冷油放入花椒、大料、葱段爆香(掌握不好油量可以开始少加一些,后面煸鸡枞时再调整。)
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步骤3/5
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花椒和葱要开始微焦时捞出花椒、葱和大料,将干辣椒、蒜末放入油锅内
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步骤4/5
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放入鸡枞
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最后一步
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鸡枞小火炸至微焦时加盐翻炒几下取出
这个是两人份的量,油量我用了半饭碗多一些,掌握不好油量可以开始少放,后面再加,可能不专业,但是味道不错,哈哈哈哈哈。
拌面时放一些鸡枞油,再加一点黄瓜丝、鸡丝、少许生抽和醋,味道很不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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