豆角还能怎么做，你还能做出一朵花来？

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豆角，营养丰富、炒食脆嫩，是很多人家里餐桌上的常客。别看它细细长长、其貌不扬，但一旦玩出“花”来，绝对是美食江湖的颜值头牌。这道花瓣豆角酿肉，像编花环一样把豆角编成花朵，再酿入肉糜，好吃又好玩，出锅后绝对惊艳四座。非常适合家里来客人了，想要露两手的盆友。新鲜豆角怎么挑？选择长条形、细嫩的豆角，也叫豇豆，好编瓣子。从颜色上来看，偏绿的豆角比较新鲜。也可以掐豆角筋，新鲜豆角筋用指甲一掐，就掉下来了。美味酱汁怎么调？丸庄黑豆原酿酱油，360天自然发酵而成的特级生抽，醇厚回甘，炒菜一绝，好吃的零添加酱油就是它！话不多说，高颜值有创意又美味的花瓣豆角酿肉赶紧学起来！最近，咱也成立了“丸庄美味研究所”，热爱美食的你，即刻添加丸庄品牌小助手微信号：wanzhuangjiangyou，即有机会成为我们的品牌“探鲜官”，每期免费邮寄给你米/面/油/调味品等产品，全力支持你捣鼓美食事业☺

食材清单加入采购清单

长豆角 300 g

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猪肉 250 g

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鲜香菇 3 个

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盐适量

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白糖 3 g

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淀粉适量

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葱适量

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姜适量

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食用油适量

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丸庄黑豆原酿酱油 50 ml

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将猪肉剁成肉糜，装入碗中
步骤2/17 点击查看大图
鲜香菇洗净，切细末
步骤3/17 点击查看大图
猪肉糜中加入葱姜末适量，鸡蛋1个、盐2克和白糖3克
步骤4/17 点击查看大图
再调入丸庄黑豆原酿酱油20 ml
步骤5/17 点击查看大图
用筷子顺着一个方向将肉糜搅拌上劲
步骤6/17 点击查看大图
加入香菇末搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
长条豇豆洗净，摘掉头尾，放入沸水中加入适量盐，水开后再汆烫30秒
步骤8/17 点击查看大图
捞出豇豆放入凉水中
步骤9/17 点击查看大图
豇豆先打一个小环，按住一头，另一边来回缠绕在环上，像编花环一样编成一个圈[1]
步骤10/17 点击查看大图
编织好所有的豇豆花环[2]
步骤11/17 点击查看大图
取适量肉馅放到豇豆上，用筷子把肉糜压一压
步骤12/17 点击查看大图
碗中调入丸庄黑豆原酿酱油30 ml
步骤13/17 点击查看大图
再加入淀粉10 g 和清水150 ml，将酱汁搅拌均匀
步骤14/17 点击查看大图
锅中适量油，烧至七成热，放入豆角酿肉[3]
步骤15/17 点击查看大图
一面煎至金黄后再煎另一面
步骤16/17 点击查看大图
两面都煎至金黄后，倒入酱汁
最后一步点击查看大图
中小火焖烧三分钟，还剩下一点汁的时，开大火收汁即可

小贴士

[1] 编完后有凸出的豆角根可以剪掉 [2] 这道菜需要一定的耐心，编花环时，先编一边的豆角，把豆角绕着圆形一圈圈的打结，再编另一边的豆角 [3] 为啥叫“豆角酿肉”？复习下知识点，“酿”在这里不是指发酵制作，而是指“往里面塞肉”，可用于不同食材，如酿青椒等。早前就有分享过一道“家常酿豆腐”，广受欢迎，需要的盆友可点击菜名回顾 [4] 不少粉丝询问哪里可以买到丸庄黑豆原酿酱油，复制链接http://navo.top/Bvqqie 到天猫即可购买

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发布于 2020-07-28

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