牛奶干贝豆腐
优质蛋白质也成完全蛋白质,或称为高生物价值蛋白质。其所含必需氨基酸种类齐全,数量足,比例适宜,即其氨基酸模式接近人体组织蛋白质,对人体极为有益。 豆腐,牛奶,干贝,均富含优质蛋白质,组合在一起相互补充,能够发挥蛋白质的互补作用。 火腿比较咸,汤汁中可以不必加盐或者少加盐。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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用料:嫩豆腐150克,干贝15克,牛奶75克,水发香菇25克,蛋清75克,熟火腿片10克,豌豆10克,盐2克,料酒8克,水淀粉5克,玉米油15克,鲜汤适量,葱花适量
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干贝洗净,用温水浸发。
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香菇洗净切片。
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蛋清打散,加入牛奶,搅拌均匀。
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加入一半料酒,盐,搅拌均匀。
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加入豆腐,捣碎。
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搅拌均匀。
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装入深盘中。
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步骤9/17
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置沸水锅中,文火蒸15分钟左右。
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熟透取出。
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用刀划成菱形块。
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步骤12/17
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干贝加入另一半料酒,鲜汤,油,上锅蒸至软烂。
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倒入锅中。
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加入火腿,香菇,豌豆,煮沸。
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倒入水淀粉勾芡。
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断搅拌成略稠的芡汁。起锅。
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最后一步
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浇在盘中豆腐上,撒上葱花,趁热食用。
干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。
蒸豆腐时火不宜大,以免豆腐蒸老,影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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