东北大乱炖,排骨炖土豆,杂而不乱才最好
身为一只东北熊,常常被人贴标签,上学的时候总有同学会问,你会不会演小品啊,你会不会二人转啊,熊熊这么活泼可爱,说不会都没人信,真的是尴了个尬~ 东北炖菜系也是常常被人贴标签,感觉杂而无章,难看且没有营养,常常和剩菜混为一谈,其实也不是这样的。 炖只是一个烹饪手法,乱炖也只是杂而不是乱,菜的种类丰富是老一辈的东北人的热情啊,想把家里好的东西都招待客人~ 今天熊熊来做排骨炖土豆,土豆是刚从麻麻家地里摘回来的,皮儿特别薄,是甜甜的感觉。说到排骨炖土豆,熊熊可以把排骨都让出去,因为吸满了肉汁的土豆更好吃啊,啊哈哈哈哈~ 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/11
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排骨600克,洗去血水
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步骤2/11
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放入压力锅里,加入两汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙蒸鱼豉油,1克耗油,2克糖,4克盐,1颗八角,2颗白寇。红烧模式40分钟
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步骤3/11
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土豆切滚刀块(不会切滚刀块的宝宝,把土豆对半切,再切小块,大小刚好好,形状又自然)
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步骤4/11
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热锅,少油,下入土豆块,煎出香味儿
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步骤5/11
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倒入压好的肉肉,加入六七块冰糖,一汤匙陈醋和没过排骨一半的水,要热水!盖盖儿焖煮
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步骤6/11
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用不上十分钟汁会收干,翻炒一下均匀包裹汤汁,出锅
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步骤7/11
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撒入芝麻,开吃!
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步骤8/11
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成品图一
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步骤9/11
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成品图二
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步骤10/11
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成品图三
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最后一步
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细节图
【注意事项】
土豆淀粉比较充足,如果你厨房经验少,又不能保证自家的锅不粘的话,焖煮的过程中时常翻动一下,避免粘锅。
没有压力锅在身边的宝宝,把所有料放进去,加入没过排骨的水小火炖至少两个小时以上才能实现同样的软烂,挺废火费电的,大可不必,还是去吃外卖吧。非常想做的宝宝也可以私聊我,场外指导~
个人非常建议用压力锅压一下哦~省时省力,还能保证口感。
排骨炖土豆,今日份幸福get!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-28
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