东北大乱炖，排骨炖土豆，杂而不乱才最好

浏览 493281 · 收藏 5264

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

身为一只东北熊，常常被人贴标签，上学的时候总有同学会问，你会不会演小品啊，你会不会二人转啊，熊熊这么活泼可爱，说不会都没人信，真的是尴了个尬～东北炖菜系也是常常被人贴标签，感觉杂而无章，难看且没有营养，常常和剩菜混为一谈，其实也不是这样的。炖只是一个烹饪手法，乱炖也只是杂而不是乱，菜的种类丰富是老一辈的东北人的热情啊，想把家里好的东西都招待客人～今天熊熊来做排骨炖土豆，土豆是刚从麻麻家地里摘回来的，皮儿特别薄，是甜甜的感觉。说到排骨炖土豆，熊熊可以把排骨都让出去，因为吸满了肉汁的土豆更好吃啊，啊哈哈哈哈～参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 600克

、

土豆 2个

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

蒸鱼豉油半汤匙

、

糖 2克

、

盐 4克

、

耗油 1克

、

八角 1颗

、

白寇 2颗

、

陈醋 1汤匙

、

冰糖 6块

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨600克，洗去血水
步骤2/11 点击查看大图
放入压力锅里，加入两汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙蒸鱼豉油，1克耗油，2克糖，4克盐，1颗八角，2颗白寇。红烧模式40分钟
步骤3/11 点击查看大图
土豆切滚刀块（不会切滚刀块的宝宝，把土豆对半切，再切小块，大小刚好好，形状又自然）
步骤4/11 点击查看大图
热锅，少油，下入土豆块，煎出香味儿
步骤5/11 点击查看大图
倒入压好的肉肉，加入六七块冰糖，一汤匙陈醋和没过排骨一半的水，要热水！盖盖儿焖煮
步骤6/11 点击查看大图
用不上十分钟汁会收干，翻炒一下均匀包裹汤汁，出锅
步骤7/11 点击查看大图
撒入芝麻，开吃！
步骤8/11 点击查看大图
成品图一
步骤9/11 点击查看大图
成品图二
步骤10/11 点击查看大图
成品图三
最后一步点击查看大图
细节图

小贴士

【注意事项】土豆淀粉比较充足，如果你厨房经验少，又不能保证自家的锅不粘的话，焖煮的过程中时常翻动一下，避免粘锅。没有压力锅在身边的宝宝，把所有料放进去，加入没过排骨的水小火炖至少两个小时以上才能实现同样的软烂，挺废火费电的，大可不必，还是去吃外卖吧。非常想做的宝宝也可以私聊我，场外指导～个人非常建议用压力锅压一下哦～省时省力，还能保证口感。排骨炖土豆，今日份幸福get!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

换个做法