【白玉菇豆腐羹】口感嫩滑
与北豆腐相比,南豆腐色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏豆腐,可使人的面部变得白嫩。优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性,非常适合做汤。 搭配脆嫩鲜滑的白玉菇,质地细腻,清甜可口,有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/12
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白玉菇去根洗净、南豆腐切与白玉菇等粗的条状,胡萝卜切丝,香菜切小段
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锅中加少许油,放入姜丝煸香
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步骤3/12
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方与白玉菇小火煸炒一下
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步骤4/12
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加入3碗清水烧开
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步骤5/12
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加入盐
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步骤6/12
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加白胡椒粉
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步骤7/12
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加少许生抽提鲜
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步骤8/12
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放入豆腐、胡萝卜丝,开锅后中火再煮1分钟
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步骤9/12
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玉米淀粉加少许清水搅匀制成水淀粉,用水淀粉勾薄芡
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步骤10/12
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成品图,最后撒一把香菜碎和葱花
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步骤11/12
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成品图,脆嫩鲜滑
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最后一步
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成品图
1、强烈建议加白胡椒粉,冬季喝一碗浑身热乎。
2、南豆腐易碎,煮汤过程中不要用力搅拌,勺子底部在汤面旋转滑开即可。
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发布于 2020-07-27
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