烤牛奶
Hello~ 我是蓉儿!今天我们来做全网最火爆的【烤牛奶】,到底是一种什么样的神仙吃法呢?綿密的口感,入口即化,不管是热吃还是冰冻后再吃,都十分美味,我们一起做起来吧! 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/6
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1、60克玉米淀粉先用250克牛奶搅拌均匀,没有小疙瘩后再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖,继续搅拌均匀;
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步骤2/6
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2、鸡蛋2个,只要蛋黄,搅散后加到刚刚的牛奶里面,为了口感更细腻,拌匀的牛奶糊建议过筛倒入锅中;3、小火加热,不停的搅拌,牛奶液会慢慢越来越稠;4、挤上几滴柠檬汁,再加上两片芝士,继续小火加热不停搅拌,一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠,提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了;
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步骤3/6
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5、关火后倒入模具中,放凉以后放冰箱冷藏三个小时,冷藏好的芝士牛奶QQ弹弹的,就像果冻一样的;6、再给它切一切,啥形状都行 ,你们自己喜欢就好;
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步骤4/6
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7、切好以后放入烤盘,表面刷上蛋黄液,烤出来颜色更好看;
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步骤5/6
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8、放入提前预热好的烤箱中层上下火200度16-20分钟,具体时间根据自家烤箱的脾性来调整;
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最后一步
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9、烤到表面有一点糖斑就行了,和上次烤蛋挞差不多,出炉后就完成啦。
【蓉儿贴心提示】
1、玉米淀粉和牛奶搅拌时,牛奶分为两次增加,同时下锅前过滤一下,是为了口感更加细腻;
2、在锅里加热搅拌的时候,全程小火慢熬,并不停的搅拌,一直加热到牛奶芝士糊变得浓稠,提起刮刀也不是特别容易掉下来的程度就可以了;
3、从冰箱里定型出来,这一步就可以吃了,凉凉的很好吃。烘烤是为了更好的升级口感;
4、烤箱中烘烤的具体的温度和时间,请按烤箱温度性能适当进行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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