【白灼芥兰】 清新绿欲滴
白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜，主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。做法为将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。 “白灼”是粤菜的烹调技法，以煮滚的水或汤将生食烫熟，是一种相对健康的烹调方式。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/8
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大芥兰原貌，去表皮切条
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步骤2/8
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锅中烧开水，放入芥蓝焯水片刻，捞出后过凉水装盘
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步骤3/8
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生抽加少许白糖，盐调个汁，淋在芥蓝上
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步骤4/8
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锅中热油，小火煸香蒜茸，热油和蒜蓉一起淋在芥蓝上
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步骤5/8
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成品图
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步骤6/8
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步骤7/8
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最后一步
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成品图
芥蓝本身是可以生食直接吃的，所以焯水时间不宜过长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-27
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