【印式鹰嘴豆零嘴】Kacang Putih
浏览 118483 · 收藏 1189
将做法保存到手机
马来西亚有很多路边摊美食,其中一种是由早年印度南部淡米尔移民垄断的“Kacang Putih摊”,小摊子摆着很多罐子,卖的是各色香辣脆口小零嘴。 其实这些小贩一开始卖的只有蒸熟调味的鹰嘴豆,马来语就叫Kacang Putih/Puteh, 这款蒸鹰嘴豆需要不断地保温避免在炎热的天气里变馊或因被风干变得口感不好,所以售卖的时候就需要带个小炉子和蒸笼摆卖。 因为携带不怎么方便,渐渐地各个摊贩就开始卖起各式在家制作好、携带方便的炸物如脆豆饼、炸豆糕等等的小吃,有的摊贩甚至都不卖以它命名的鹰嘴豆零嘴了。 今天来带大家一起做这款健康的古早味零食,做法简单又营养美味哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
干鹰嘴豆
1 杯
、
食盐
1/2 小勺
、
姜黄粉
1/2 小勺
、
调味:
、
食油
1 大勺
、
中型 紫洋葱 (切碎)
1/2 只
、
咖喱叶
8-10 片
、
干辣椒 (切段)
2-3 只
、
芥菜籽
1 小勺
、
食盐 ( Or to your taste)
1/2 小勺 或 适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
把鹰嘴豆洗净挑出坏豆子,加4杯水没过泡一晚上。
-
步骤2/4
点击查看大图
第二天把豆子沥干再次洗净后倒入高压锅里,加水没过豆子大约1厘米,加食盐和姜黄粉,加盖中火压10-12分钟,让高压锅自然出气后倒出豆子沥干备用。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅里热上1大勺食油,加入芥菜籽稍微爆香后把洋葱、咖喱叶和辣椒干加入煸炒香。
-
最后一步
点击查看大图
把鹰嘴豆倒入,拌匀后加盐调味再稍微翻炒即可。
小贴士
注: 如果没有高压锅,也可以用锅子加6杯水加盖中火煮2个小时或至豆子变软后倒出沥干备用, 因为水份比较多,可以把食盐加到1小勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
换个做法
印式鹰嘴豆零嘴的其他做法
印式鹰嘴豆零嘴的相关分类
印式鹰嘴豆零嘴的相关推荐
-
印巴美食(素)【鹰嘴豆酸奶咖喱】 Kadhi
40176人看过 -
盐焗鹰嘴豆
469163人看过 -
鹰嘴豆枣糕
429979人看过 -
夏日轻食【泰式简易沙拉】
107905人看过 -
火锅店必点的【红糖糍粑】糯米粉版本
2181921人看过 -
【杏仁排叉】
159716人看过 -
酱牛肉
26357人看过 -
#我心中的冬日限定#美味的甜品,加拿大北极虾鹰嘴豆沙拉!!
43117人看过 -
南瓜饼~糯米粉版
409830人看过 -
空气炸锅鹰嘴豆
27364人看过 -
超级好吃的土豆饼儿童零嘴
15352人看过 -
紫菜肉松,健康营养的小零嘴
169010人看过