波兰种芝士餐包
天气太热,但是又想吃面包,不如试试这款超简单零失败的芝士餐包,松软又拉丝的餐包。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
-
步骤1/23
点击查看大图
先做波兰种,提前一晚准备,酵母、面包粉、水
-
步骤2/23
点击查看大图
酵母和水混合均匀
-
步骤3/23
点击查看大图
加入面包粉
-
步骤4/23
点击查看大图
用刮刀拌均匀,放入冰箱冷藏发酵一晚上。
-
步骤5/23
点击查看大图
准备所有需要的食材
-
步骤6/23
点击查看大图
注意波兰种看状态不看时间,发酵好的波兰种。
-
步骤7/23
点击查看大图
除黄油、芝士粉、欧芹碎,其他食材称重。
-
步骤8/23
点击查看大图
启动厨师机2档先成团,检查面团吸水状态,每个面粉吸水性不同,牛奶上下浮动10-20克左右。
-
步骤9/23
点击查看大图
检查好面团状态,用四档揉光滑,可以拉出粗膜,加入黄油。
-
步骤10/23
点击查看大图
继续揉面,先2档揉均匀,再4档揉至可以拉出结实的手膜,时间大概是8分钟。
-
步骤11/23
点击查看大图
取出面团整圆放入大碗中,盖好保鲜膜室温一发。
-
步骤12/23
点击查看大图
两倍大,手指按压不回缩即可,我这边天气热室温发酵35分钟就可以了。
-
步骤13/23
点击查看大图
分割6份,也可以分割12份。
-
步骤14/23
点击查看大图
整圆松弛五分钟,天冷需要松弛10分钟。
-
步骤15/23
点击查看大图
擀开翻面卷起来,松弛五分钟。
-
步骤16/23
点击查看大图
从这个松弛的开始搓,不需要太长,搓条对半切开,打个结,懒人办法,不会整形也没关系哦!
-
步骤17/23
点击查看大图
烤盘垫油纸,放入面包,我是为了烤熟方便取出。只要是不沾烤盘,不垫油纸都可以。
-
步骤18/23
点击查看大图
放入烤箱35度发酵30分钟,取出喷水,撒芝士粉和欧芹碎即可。
-
步骤19/23
点击查看大图
欧芹碎和芝士粉根据自己喜欢添加即可。
-
步骤20/23
点击查看大图
送入预热好的烤箱上下火180度烘烤28分钟,上色及时盖锡纸。
-
步骤21/23
点击查看大图
出炉凉到手温即可食用。
-
步骤22/23
点击查看大图
带点咸口的芝士餐包,超级软的呀
-
最后一步
点击查看大图
一次吃不完,夏天天气热,可以冷冻保存,吃的时候解冻,复烤一下即可。
1、波兰种除了成品面团更加柔软,口感也会比普通餐包很好,所以波兰种不能省略。
2、整形可以选择自己喜欢的方式来。
3、烘烤时间和温度参考自家烤箱实际温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
波兰种芝士餐包的其他做法
波兰种芝士餐包的相关分类
波兰种芝士餐包的相关推荐
-
厨师机测评
8405人看过 -
黑芝麻碱水
12160人看过 -
黑芝麻碱水面包
154152人看过 -
厨师机揉面出膜吐司--零失败
341063人看过 -
波兰种:肠仔包
27902人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#三彩菠菜
7235人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#冬季养胃养生汤~猴头菇瘦肉汤
13013人看过 -
#冬日治愈时刻#低糖炼乳香妃小蛋糕
9443人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#招财进宝清蒸多宝鱼
16852人看过 -
#西班牙橄榄披萨沙拉创意菜#手拍全肉披萨
19555人看过 -
#冬日治愈时刻#奶盖拿铁
11826人看过 -
红糖枣糕—枣香浓郁,蓬松暄软!(750克纸盒2个)
9255人看过