卤肉饭
孩子吃饭难，最近还说要摆成套餐的样子。心血来潮，下班回来做了个卤肉饭 。
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步骤1/8
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带皮五花肉切小丁，下冷水煮开，捞出冷水洗去浮沫。煮肉的水撇去浮沫，留着备用。
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步骤2/8
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洋葱切小丁。锅内放油，洋葱进去煸炒。
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步骤3/8
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炒成洋葱酥，出锅。
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步骤4/8
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炒洋葱剩下的油烧热，倒入肉丁，翻炒至肥肉吐油，略有点焦黄色。倒入香菇丁翻炒至香菇变软。再倒入洋葱翻炒。
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步骤5/8
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倒入料酒，生抽老抽，糖，翻炒。倒入前面煮肉的水。八角香叶花椒用纱布包好丢进肉汤。
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步骤6/8
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鸡蛋跟凉水一起煮开，再小火煮五分钟，捞出来放进凉水中。凉了以后剥皮。
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步骤7/8
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剥好的鸡蛋放入肉汤里，炖他，炖他……一个半小时后，大火收汁。不要收的很干，留点汤拌饭超美味呢。
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最后一步
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摆个盘，儿子的'套餐'。
盐看个人口味添加，我觉得我家的酱油够咸，不需要加盐。口味重的可以加点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-27
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