豆乳雪媚娘
手作的雪媚娘外皮薄如蝉翼、Q弹软糯,内里包裹的芝士豆乳馅就是独特之处。 用豆浆搭配芝士,芝士甜度和味道都适中,不会抢走豆浆的风头。 芝士豆乳馅如冰淇淋般丝滑,一口下去,芝士豆乳慢慢在嘴里化开,豆香充斥整个口腔,妙不可言。 夏日的午后,来一口可爱的黄胖子,瞬间赶走燥与热!
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步骤1/15
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外皮用料中糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合。
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步骤2/15
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加入牛奶,搅拌均匀。
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步骤3/15
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盖上保鲜膜,中小火蒸20分钟。
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步骤4/15
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蒸好的面团放至不烫手后,带手套,加黄油揉成光滑的面团。
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步骤5/15
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用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏备用。
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步骤6/15
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豆乳馅用料中细砂糖加入蛋黄,搅拌均匀。
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步骤7/15
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加入提前过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
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步骤8/15
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倒入热豆浆,搅拌均匀,豆浆温度不要太高,慢慢倒入,边倒入边搅拌。
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步骤9/15
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倒入奶锅中,小火加热,不停搅拌至浓稠状态关火。
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步骤10/15
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奶油奶酪搅打至顺滑,加入豆浆蛋黄液中,搅拌均匀。
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步骤11/15
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取出冷藏好的面团,均分成12份。
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步骤12/15
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将面团捏圆。
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步骤13/15
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用手按扁,擀成圆形的面片。
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步骤14/15
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把面皮放在圆形模具中,挤入适量的豆乳馅,捏紧收口,收口向下摆放。
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最后一步
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撒上熟黄豆粉装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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