「酸辣蕨根粉」爽口凉菜
夏日餐桌上的一抹清凉,这是我对这道菜的印象与记忆。 酸辣蕨根粉是源自四川九寨沟的一道传统特色小吃。这道菜吃起来滑嫩爽口、酸辣鲜香。陈醋的酸、辣椒的辛辣,豉油的香,拌和在一起,加上蕨根粉筋道的口感,便产生奇妙的清爽风味。搭配一碗米饭或者馒头,醒胃适口,爽滑劲道。 蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸,具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效,平时不妨做来吃。 动手之前请先移步小贴士~ 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/8
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准备材料
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步骤2/8
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豉油,醋,味极鲜,糖,盐,红油先拌入粉里
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步骤3/8
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红油是前面菜谱「万用红油」的那个红油
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步骤4/8
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放置五分钟入味
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步骤5/8
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黄瓜丝垫底
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步骤6/8
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青红椒香葱香菜切碎
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步骤7/8
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拌均匀
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最后一步
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撒上一点装饰,开吃~
1.蕨根粉煮时候注意,先浸泡半小时再去煮,煮至没有硬心了之后过冷水冲凉。
2.菜谱里用的红油可以去往期作品里翻一下做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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