柠檬皮屑戚风蛋糕
柠檬皮是一个很美味的东西丢了好可惜！每次买回来我都是先洗净把皮刨出来用糖腌制密封保存用来做各种好吃的蛋糕和饼干面包。然后再切开榨汁把汁装瓶冷冻保存可以吃很久；怎么吃都行哦！ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/19
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食材大结合。
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牛奶和玉米油混合搅拌乳化成糊：
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筛入低粉；
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划一拌均匀加入糖渍柠檬皮屑；没有，用新鲜柠檬皮也可以哦
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步骤5/19
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将蛋黄和蛋清分离；一定要保证装蛋清的盆里无水无油哦！
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步骤6/19
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把蛋黄放入面粉糊里打散拌匀；
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步骤7/19
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乳化成糊；请不要打圈方式进行搅拌哦。请划z字
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步骤8/19
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把鲜榨柠檬汁加入蛋清里；
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快递打出鱼眼泡；
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步骤10/19
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加入部分白砂糖继续高速搅打均匀；
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步骤11/19
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打至硬性发泡再加入另一半白砂糖继续中速搅打至硬性发泡即可；
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步骤12/19
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硬性发泡如图；
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步骤13/19
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铲出三分之一加入蛋黄糊里翻拌均匀；不会拌的请切拌或者划一
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步骤14/19
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拌匀后倒入剩下的蛋白盆里继续翻拌均匀；
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步骤15/19
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拌匀后如图
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倒入8寸中空模具里；轻震一下即可；
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烤箱提前预热上下火160度烤50分钟左右即可；请根据自己的烤箱情况来定温和时长；我的只是一个参考；
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出炉后轻震倒扣晾凉脱模；
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最后一步
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切块享用；下午茶☕️走起！
柠檬皮具有利尿；抗炎症；抗组织胺；增进食欲；刺激作用！但是十二脂肠溃疡或胃酸分泌过多的人忌食哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-27
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