可可坚果果香燕麦欧包

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这款可可味的欧包中带着着燕麦、坚果、还有水果干儿的香味儿，香香的～今天这款欧包用金龙鱼面包用小麦粉制作，不需要揉出手套膜，只需简单搅拌即可制作噢。金龙鱼面包用小麦粉是我家必备的面包粉噢，可用于制作甜软面包、吐司、欧包等，粉质细腻，无杂质，筋度高。下面我将这款欧包的做法同小伙伴们分享一下，喜欢的一起来制作吧！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

液种面团:

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金龙鱼面包用小麦粉 50克

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清水 45克

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酵母 1克

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主面团:

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液种面团 50克

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金龙鱼面包用小麦粉 170克

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清水 110克

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蜂蜜 1克

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盐 3克

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可可粉 6克

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玉米油 23克

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酵母 1.5克

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坚果水果燕麦片 50克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
首先制作液种面团准备所需要的食材用料。
步骤2/27 点击查看大图
金龙鱼面包用小麦粉，粉质细腻，颜色洁白无杂质。
步骤3/27 点击查看大图
把酵母、清水同金龙鱼面包用小麦粉放在一起。
步骤4/27 点击查看大图
用筷子搅拌成团之后继续快速搅拌三至五分钟，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵四至八小时。
步骤5/27 点击查看大图
发酵好的液种面团内部呈蜂窝状。
步骤6/27 点击查看大图
下面我们就开始来制作这款欧包啦。准备躲需要的食材用料。液种面团只用到50克，剩余的可以继续放冰箱冷藏，也可以用来制作馒头，其他面包等。
步骤7/27 点击查看大图
把金龙鱼面包用小麦粉倒入小碗中待用，金龙鱼面包用小麦粉是我一直在用的面包粉哦。
步骤8/27 点击查看大图
把主面团中除坚果燕麦片的所有原料放入面包机缸中，加入液种面团50克，开启搅拌模式，搅拌十分钟左右。
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面团搅拌好之后，加入坚果水果燕麦片儿，继续搅拌均匀即可。
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案板上撒一些金龙鱼面包用小麦粉防粘，把制作好的面团取出，轻轻按扁，如图所示。
步骤11/27 点击查看大图
把面团底部三分之一处向中间折叠。
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把面团上边的三分之一继续折叠下来。
步骤13/27 点击查看大图
在这样把左边的面团1/3处向中间折叠。
步骤14/27 点击查看大图
把右边面团的1/3折叠过来。每次折叠一次后轻轻按压面团。
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整理下正面朝上盖保鲜膜进行第一次室温醒发40分钟。醒发40分钟之后轻轻拍打面团拍掉大气泡，继续重复以上步骤进行两次三折，盖保鲜膜第二次室温醒发40分钟左右。到时间后同样做法进行第三次醒发40分钟。
步骤16/27 点击查看大图
经过三次醒发之后，轻轻拍打面团拍出大气泡，按扁成长方形。分别从上下1/4处向中间折叠，如图所示。
步骤17/27 点击查看大图
继续对折之后把接口处捏紧，注意两端也要捏紧哦。
步骤18/27 点击查看大图
接口处朝下，光滑面朝上放入烤盘，放入带有醒发功能的烤箱，38°醒发40分钟左右。
步骤19/27 点击查看大图
面团醒发至原来的两倍大左右，取出面团，在表面筛一层薄薄的金龙鱼面包用小麦粉，找一个锋利的小刀在面包表面割出自己喜欢的花纹。
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放入提前预热好的烤箱，上火190°，下火170°约考45分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸哦。
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出炉之后放凉即可。
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成品图。
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成品图。
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步骤26/27 点击查看大图
成品图
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小贴士

1.烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 2.坚果水果片可以画成自己喜欢的其他坚果、果脯、可可豆之类。 3.不喜欢可可口味儿的也可以换成原味儿或者是红茶味儿等。 4.金龙鱼面包用小麦粉，是家里常备的面包粉，粉质细腻洁白，用来制作面包很不错哦。喜欢的小伙伴儿一起来制作吧！

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发布于 2020-07-27

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