低脂版豇豆鸡肉蒸包子！

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面皮部分

、

中筋面粉 600克

、

清水 350ml

、

盐 5克

、

白糖 5g

、

萱萱发酵粉 20g

、

肉馅儿部分

、

鸡胸肉 2块

、

豇豆 1把

、

香葱 3根

、

馅儿调料

、

盐 3克

、

鸡精 1勺

、

生抽 1大勺

、

老抽 0.5勺

、

料酒 1勺

、

食用油 1勺

、

香油 1勺

、

鸡蛋 1个

、

五香粉 1小勺

、

姜粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将面皮部分需要的食材准备好
步骤2/18 点击查看大图
材料加入面粉中，活成中等软硬的面团，一定要多揉一会，揉至表面光滑，不同面粉吸水性不同，水要预留出一些，不同品牌的酵母用量不同，具体可根据自己使用的品牌做调整
步骤3/18 点击查看大图
密封发酵至1.5倍大
步骤4/18 点击查看大图
准备馅儿部分
步骤5/18 点击查看大图
鸡胸肉洗净控干水分后搅碎
步骤6/18 点击查看大图
香葱切沫
步骤7/18 点击查看大图
将葱加入肉馅儿中，加入列表中的调味料
步骤8/18 点击查看大图
将馅儿沿一个方向搅拌上劲儿，腌制10分钟左右
步骤9/18 点击查看大图
将豇豆切沫，放入肉馅儿中
步骤10/18 点击查看大图
沿一个方向搅拌均匀，搅拌好后可以尝尝咸不咸，根据自己的口味添加盐量
步骤11/18 点击查看大图
面皮发酵完成，戳洞不回缩
步骤12/18 点击查看大图
揉搓排气后，切成自己喜欢的大小
步骤13/18 点击查看大图
取一个面皮擀圆，放入馅儿
步骤14/18 点击查看大图
将包子包好即可
步骤15/18 点击查看大图
包好后，盖上屉布或者保鲜膜醒15分钟左右
步骤16/18 点击查看大图
起锅加入凉水，蒸屉刷层油，放入包子，盖盖大火烧开，烧开后，蒸15分钟即可
步骤17/18 点击查看大图
时间到出锅啦！
最后一步点击查看大图
外皮松软，内里鸡肉豇豆鲜嫩多汁，现在豇豆正当季，营养价值丰富，做成大肉包子，太美味啦，鸡肉低脂减肥，味道也非常鲜嫩，喜欢猪肉或者牛肉的宝宝们可以更换成自己喜欢的肉类呦！喜欢的宝宝们可以试试呦！