秘制川味红烧鸡爪
鸡爪有很多种吃法 这是最近在外面吃到比较好吃的一种吃法 回来根据自己口味尝试了很多次做法 这次的这个味道是我最喜欢的一款 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/18
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1、鸡爪用剪刀剪掉指甲2、用清水将鸡爪冲洗干净
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步骤2/18
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1、锅中倒入适量清水加入4片生姜、2勺白酒2、倒入清洗干净的鸡爪3、开大火煮沸
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1、煮沸后开中火煮，鸡脚煮透去腥2、判断鸡爪是否煮透（如图看到鸡爪的肉已经爆开即可）
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步骤4/18
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1、鸡爪用漏勺从锅中捞出2、用清水多冲洗几遍
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步骤5/18
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1、沥干水份备用
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步骤6/18
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1、准备配料：香料适量、大蒜5瓣、花椒一小把、干辣椒5个切段、生姜一个切片
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步骤7/18
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1、青辣椒4个切段、小米椒5个切段2、两大勺自制的豆瓣酱
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步骤8/18
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1、锅中倒入适量食用油2、油七成热倒入豆瓣酱、准备好的配料翻炒
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步骤9/18
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1、翻炒出香味（大概2分钟左右吧）
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步骤10/18
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1、倒入适量冰糖一起炒（这个时候开一个小火就好）
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步骤11/18
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1、倒入鸡爪翻炒均匀
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步骤12/18
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1、倒入500毫升啤酒
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1、倒入酱油上色（5勺左右）2、大火将啤酒煮开
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1、啤酒煮开后转小火慢炖
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步骤15/18
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1、盖上锅盖焖煮（半小时左右吧）
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1、时间到揭开锅盖看汁收的差不多了就可以了
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步骤17/18
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最后加入鸡精调味即可
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最后一步
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软烂入味的鸡脚，开动
新手小白炒料的时候可以开小火，不然很容易手忙脚乱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-27
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