冰爽清凉绿豆糕~的做法

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冰爽清凉绿豆糕~

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夏天吃些绿豆可以消暑降噪，今天小编用绿豆来做一种传统名小吃，冰爽绿豆糕，配方不会甜腻，口感刚刚好。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

去皮绿豆 300克

、

甘汁园双碳白砂糖 100克

、

麦芽糖 50克

、

猪油 60克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
去皮绿豆洗净，倒入适量的水，浸泡6小时以上。
步骤2/4 点击查看大图
①浸泡好的绿豆再次清洗，捞出沥干水，分别装入三个盘子，放入蒸锅，蒸20分钟。②蒸熟的绿豆，倒入料理机里打成绿豆泥，可选择破壁料理机，打的更细腻，做出来的绿豆糕也好吃。③把打碎的绿豆泥倒入炒锅里，接着倒入白砂糖，炒至白砂糖软化溶解；接着放麦芽糖，炒均。
步骤3/4 点击查看大图
①倒入猪油，翻炒均匀，炒至绿豆能合成团，有淡淡的清香味。②炒好绿豆泥，用一个大盘子摊开，放通风处，放凉至不烫手状态，分50克一个，揉成小团。③绿豆团放入绿豆糕模具里，压出漂亮的绿豆糕模型。
最后一步点击查看大图
做好的绿豆糕，放入保鲜盒盖上盖子，放入冰箱，冰甜软糯很好吃。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

甘汁园小贴士： 1.没有去皮的绿豆，可以浸泡绿豆之后，去皮。 2.绿豆泥一定要打的很碎很碎，绿豆糕才好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-27

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