烙饼做个肉夹馍
因为喜欢烙发面饼吃,家里的两位又无肉不欢,忘了从什么时候起我把这两样结合起来,做了我们家喜欢吃的肉夹馍,也可以说是改良版的肉夹馍。饼是现烙的,松软可口,肉可以用带皮前腿肉或是猪肘子,瘦一点的带皮五花肉也可以,卤出来,剁碎再加上点洋葱,香菜,青椒(或尖椒),解腻而不至于营养单一,最后浇上一勺卤肉汁,咬上一口,回味无穷,瞬间幸福感爆棚。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/20
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带皮前腿肉切成几大块
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步骤2/20
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冷水下锅烧开后捞出用温水洗净
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步骤3/20
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调料准备好,我没有香叶了,放了点小茴香
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步骤4/20
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锅中放点油白糖放进去炒成焦糖色
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步骤5/20
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肉放进去翻炒一会,放入葱姜
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步骤6/20
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其余的调料放调料包里,再放上料酒生抽酱油老抽,翻炒一会。
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步骤7/20
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添上水,刚好没过肉就可以,放上盐,大火煮开转小火煮一个小时多点用筷子扎一下,从肉皮处很轻松的就能扎进肉里就可以了。
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步骤8/20
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煮肉的空当发面,还是用烫一部分面的方法发面,具体做法可以参照我发的馅饼菜谱。面发好了揉光滑排气,分成合适的大小 ,擀成椭圆形的饼,我觉得椭圆形好往里面加肉,也可以擀成圆形的。
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步骤9/20
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擀好了盖上保鲜膜醒发15分钟左右。
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步骤10/20
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开始电饼铛烙饼
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步骤11/20
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烙成两面金黄就熟了
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步骤12/20
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煮好的肉可以捞出来了,这次卤的肉颜色还不错
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步骤13/20
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菜切碎,肉剁碎,菜和肉混合在一起
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步骤14/20
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现在来把发面饼切开口,先纵向刀横着切到1/3处
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步骤15/20
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然后把刀竖过来在饼里掏洞,注意不要弄破饼
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步骤16/20
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掏好洞是这样的
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步骤17/20
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混合好的菜和肉末用勺子往饼里送,尽量送到饼的底部
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步骤18/20
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装满馅料可以再舀点卤肉汁浇进去,这样吃起来馅料不会发干。
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步骤19/20
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喜欢吃辣的我还加了点自己炸的辣子
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最后一步
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好了开吃吧
发面饼烫点面烙出饼来很软,不喜欢可以直接温水发面。面要和的稍软些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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