秘制砂锅辣卤
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这是一个八升锅的量,家庭制作可以酌减。
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
食材:
、
鸭掌
10个
、
中翅
8个
、
鸡爪
7个
、
翅尖
230g
、
翅根
6个
、
香料:
、
八角
5g
、
桂皮
5g
、
小茴香
5g
、
花椒
3g
、
当归
5g
、
白芷
2片
、
草果
4个
、
干辣椒
7 g
、
香叶
1g
、
丁香
3
、
姜
1块
、
耗油
2勺
、
老抽
1勺
、
红烧酱油
2勺
、
冰糖
30g
、
盐
25g
、
水
2600g
、
白胡椒
2g
、
油
150g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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准备材料。
-
步骤2/5
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所需的香料。
-
步骤3/5
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去除爪尖。
-
步骤4/5
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浸泡3小时以上,去除血水。
-
最后一步
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香料调料和水一起煮,油也要加入其中。卤水煮1小时加入食材小火煨煮1~1.5小时,关火焖1~2小时。
小贴士
喜欢吃辣的可以多放一些辣椒,此方子是没有任何辣度的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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