红烧猪蹄—软糯

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猪蹄炖烂还是非常好吃的，不过千万不要认为补胶原蛋白哦，没有权威的机构说明小分子肽可以直接被人体吸收哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2只

、

姜 2片

、

葱 1根

、

蒜 6瓣

、

花椒 15粒

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

生抽 2.5勺

、

老抽 0.5勺

、

红烧酱油 1勺

、

冰糖 15块

、

盐半勺

、

十三香半勺

、

啤酒 1瓶

、

醋 1勺

、

黄豆一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪蹄焯水沥干（葱姜料酒），冷锅入油，油热后加入猪蹄，冰糖，翻炒待猪蹄上色，注意用中小火才能炒出糖色，大火直接糊了。
步骤2/7 点击查看大图
准备好料汁，看配菜即可。
步骤3/7 点击查看大图
猪蹄上色后加入料汁，翻炒均匀，加入热水，加冷水也可以，不过糖会迅速凝固形成粘锅，最好用热水。烧开后加一瓶啤酒（此步可省略，最好是黄酒，清水一样，因为我的啤酒快过期了就放啤酒了）
步骤4/7 点击查看大图
烧开后转入砂锅，放入葱姜蒜，大火。
步骤5/7 点击查看大图
待砂锅滚沸后，注入灵魂，一把黄豆，转小火。
步骤6/7 点击查看大图
焖煮1.5小时，期间注意砂锅内水量，水少可适当加点热水。
最后一步点击查看大图
收汤盛出即可。