宝宝辅食：卡通肉松披萨面包

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今天分享一款稍微大一点的小宝宝能吃的美食，外表可爱的卡通肉松披萨面包。用到了部分的金龙鱼低筋面粉混合到金龙鱼高筋面团中，成品宝宝们吃起来会觉得更加柔软。配方中也是最低量的糖盐和油，小宝宝吃起来也很健康哦~用这么可爱的小面包披萨偶尔给小朋友们换换口味，我们这就开始制作吧~ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 230G

、

金龙鱼低筋面粉 40G

、

砂糖 10G

、

盐 2G

、

奶粉 24G

、

低糖酵母 2G

、

全蛋液 30G

、

牛奶 30G

、

水 105G

、

黄油 10G

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先把材料准备好，无盐黄油需要提前软化。奶粉和牛奶都是是用的婴儿三段。夏天制作需要用冷藏的液体哦~
步骤2/12 点击查看大图
除黄油以外的材料放入厨师机，低速2档搅打4分钟，转5档搅打至面团光滑，能拉出有锯齿的薄膜，再加软化的黄油
步骤3/12 点击查看大图
加入黄油后低速搅打均匀，再转高速搅打，至面团拉开有韧性且不易破的薄膜即可。
步骤4/12 点击查看大图
面团稍微整圆，放室温（28度）发酵至2倍大
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团体积明显变大，手指从面团中心戳下去，面团不会回弹
步骤6/12 点击查看大图
排气后分割，根据实际制作的面团总量来分割数量。分为大面团40G，小面团20G，预留一个小面团，等会要用来制作耳朵等迷你面团。松弛15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
大面团排气后再次滚圆，小面团擀成圆形，预留的面团做出卡通造型的尾巴、耳朵和四肢再组装起来。用叉子把中间部分戳洞。32度发酵30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
准备好做披萨的内馅材料：番茄酱是自制的，取出发酵好的面团，准备刷酱，放肉松，最后铺上马苏里拉。烤箱预热180度。
步骤9/12 点击查看大图
刷酱，放肉松，最后铺上马苏里拉。
步骤10/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度烘烤约12分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
出炉放凉后，用海苔做出五官，再用番茄酱刷上腮红。可爱的卡通肉松面包披萨就做好啦。
最后一步点击查看大图
软萌可爱可口的拉丝披萨~

小贴士

1.本款宝宝辅食适合1岁半以上，对材料不过敏的宝宝食用。番茄酱是自制，购买的宝宝肉松，如果想自制肉松可以搜我之前发过的自制肉松食谱。 2.如果做大人版本的，配方中的糖是56G，黄油36G，改为耐高糖酵母即可。 3夏季制作需要用冷藏液体，冬季则用常温或温热液体。 4.每款面粉的吸水性不同，同时制作的环境湿度不一样，所以水量需要适当调节增减5-10G噢~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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