小荷才露尖尖角
“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”,大概这是儿时每位吃客都在小时候最先学会的一首诗吧!夏日炎炎在鲁西南地区的湖上人家经常吃的一道时令菜。荷花盛开,荷尖鲜嫩,什么时节吃什么! 荷叶性味甘,寒,入脾,胃经,有清热解暑,平肝降脂之功。
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步骤1/9
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嫩嫩的荷叶尖刚采摘的哦
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步骤2/9
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带着露珠的荷叶尖淡盐水清洗干净控水
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步骤3/9
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肉馅放上葱花、味极鲜酱油、老抽、料酒、蚝油、十三香顺着一个方向搅匀腌制二小时
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步骤4/9
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用手把荷叶尖的封轻轻撑开,手法要轻哦!
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步骤5/9
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把腌好的肉馅放入荷叶尖里铺匀
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步骤6/9
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这是卷好的荷叶尖尖哦
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步骤7/9
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再来张近景
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步骤8/9
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面粉淀粉加蛋液加少许啤酒调成糊状,放入荷叶尖尖裹上面糊。
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最后一步
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油烧热后下锅第一遍炸至定型后控油复炸。炸酥后一切二摆盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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