新疆大盘鸡
这道家庭版新疆大盘鸡既入味又软糯,色泽诱人,香气扑鼻,一定能征服你的味蕾!整道菜步骤简单易懂,操作起来也十分容易。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
96克
214克
72克
1829
千卡
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步骤1/10
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将三黄鸡洗净,去除鸡头和屁股的部位,切成大块;将土豆洗净切块;将青椒和洋葱洗净切块;生姜切片,大蒜切末
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步骤2/10
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锅内倒入少量油,以中火加热后,先放入姜片和蒜末,爆香后放入八角,炒出香味
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步骤3/10
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将鸡块放进锅内,中火进行充分翻炒
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步骤4/10
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炒至鸡肉表面变色开始呈现焦黄色时,先放入干辣椒和黄酒,翻炒1分钟左右,然后放入生抽、老抽、白糖和牛肉粉
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步骤5/10
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充分翻炒锅内食材至鸡肉上色
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步骤6/10
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锅内倒入1罐啤酒(250毫升装)
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步骤7/10
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将准备好的土豆放入锅内,盖上锅盖小火焖20分钟
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步骤8/10
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移除锅盖,中火收汁1分钟
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步骤9/10
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将准备好的洋葱和青椒放入锅内,翻炒均匀,即可出锅,摆盘
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最后一步
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一道非常美味又下饭的大盘鸡就做好啦!
1.这道菜的口感要比外面餐厅里面的大盘鸡更加软糯,而且不会特别辣。干辣椒在这里是起到了借味儿提香的作用,如果喜欢吃更辣一点的话,可以适当根据个人口味提高干辣椒的用量
2.黄酒和啤酒在这道菜里的作用是去腥增香,同时啤酒可以使烹饪出的鸡肉肉质更加细滑软糯,口感极佳
3.如果希望成品多些汤汁,然后放宽面条一起食用的话,可以省去收汁的过程,在出锅后将提前煮熟的宽面条放进盘中充分浸泡在汤汁中,也是非常美味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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