传统糖醋小排
糖醋小排的做法很多，万变不离其宗，其实只要味道好，无所谓是否保持传统。今日闲来无事，用老方子烧个糖醋小排。 参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#
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步骤1/12
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肋排洗净，锅内撒少许花椒粒，加冷水，焯水。
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步骤2/12
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焯好水的肋排，洗净浮沫，放入锅中加料酒、姜片、香葱、清水。大火煮开，小火慢炖40分钟左右，直至肋排酥烂。
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步骤3/12
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炖煮酥烂的肋排，沥干水份备用。
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步骤4/12
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热锅热油，油要多放一些。
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步骤5/12
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锅内倒入排骨，炸至微黄即可。不需要炸的很焦，否则后期口感会偏干。
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步骤6/12
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炸好的排骨盛出备用。
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步骤7/12
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配料：陈醋（或香醋）、生抽、老抽、鸡精、糖、清水。
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步骤8/12
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锅内放入清水，大火烧开。
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步骤9/12
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加入糖、生抽、陈醋、老抽烧到汤汁翻滚。
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步骤10/12
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倒入排骨，加少许鸡精，大火收汁。
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步骤11/12
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汤汁烧到浓稠即可出锅，撒少许白芝麻。
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最后一步
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口感浓郁的糖醋小排就烧好了。
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发布于 2020-07-26
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