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木耳肉末打卤手擀面的做法

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木耳肉末打卤手擀面

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吃过很多面，唯有老妈的手擀面是最好吃的！今天二伏，老妈亲自下厨，手艺还是一如既往的好！口感筋韧，面香浓郁，配上一份特制木耳肉末卤简直太好吃了参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面盐水(5人份) 800克

、

木耳适量

、

肉末料酒生抽蚝油盐适量

、

洋葱适量

、

胡萝卜适量

、

尖椒 1个

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
盐+水调均匀，一点一点倒在面上，揉面团
步骤2/25 点击查看大图
揉成面团保鲜膜包起来醒1小时，期间揉三次使面更光亮
步骤3/25 点击查看大图
将面团擀压成又大又圆的薄饼状
步骤4/25 点击查看大图
适当撒干面粉继续擀
步骤5/25 点击查看大图
薄薄的
步骤6/25 点击查看大图
擀到这个程度
步骤7/25 点击查看大图
单侧波浪〰️来回折叠
步骤8/25 点击查看大图
另一侧也来回折
步骤9/25 点击查看大图
折好的样子
步骤10/25 点击查看大图
拽住两侧横向抻拉
步骤11/25 点击查看大图
切成1cm左右的宽度
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打开，抖掉多余面粉
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成品
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水开下面
步骤15/25 点击查看大图
捞出过冷水
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开始打卤锅中少许油
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下入用生抽胡椒粉料酒盐煨的肉末
步骤18/25 点击查看大图
炒5分熟
步骤19/25 点击查看大图
下入葱姜洋葱
步骤20/25 点击查看大图
再下胡萝卜
步骤21/25 点击查看大图
焯过水的木耳，尖椒丁
步骤22/25 点击查看大图
倒入蚝油，生抽，老抽，鸡精，盐，最后水淀粉
步骤23/25 点击查看大图
淋香油出锅
步骤24/25 点击查看大图
香喷喷
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面筋道，卤咸香，太好吃了

小贴士

煮面条时锅中加盐，适当加水喜欢的亲们别忘了关注收藏+留言

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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