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泰式凉拌海鲜的做法

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泰式凉拌海鲜

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜虾 400克

、

鲜鱿 300克

、

生抽 2~3勺

、

小青柠 3个

、

香醋 1勺

、

香菜少许

、

香油 1勺

、

白砂糖 1勺

、

冷开水 500～800克

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，提前备点凉开水，放入冰箱。
步骤2/10 点击查看大图
虾去头，开背开肚去虾线，用剪刀剪开，牙签挑走黑色的虾线。
步骤3/10 点击查看大图
处理好的虾，鲜鱿，沥干水份备用。
步骤4/10 点击查看大图
烧半锅水，加入姜片，2勺料酒或白酒。
步骤5/10 点击查看大图
水开后，放入虾，鲜鱿，大火，焯水2~3分钟，虾全变色，虾，鲜魷卷起，即熟透。
步骤6/10 点击查看大图
捞起放入备好的冰水中。
步骤7/10 点击查看大图
香菜洗净切小段，其中一个小青柠切片，另外2个对半切开，挤出汁。
步骤8/10 点击查看大图
备调味汁，2勺生抽，2勺香醋，1勺香油，1小勺糖，青柠汁，加入碗中拌匀。
步骤9/10 点击查看大图
倒掉冰水，加入调味汁，翻拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冰镇2小时。
最后一步点击查看大图
2小时后取出食用，爽口弹牙。

小贴士

能吃辣的，可以放点小米椒。不怕麻烦的，把虾壳也去掉，更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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