红烧肉
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步骤1/6
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五花肉切成块备用
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步骤2/6
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锅里放料酒、冷水放入肉块至水开后捞出
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步骤3/6
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焯水后的肉块放到锅里煸炒至变色
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步骤4/6
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锅里放少量油加冰糖炒城糖色，家入肉块炒至上色
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步骤5/6
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加水煮开后加少许生抽和盐调味，再加少许红曲米，到入炖锅炖3小时
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最后一步
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三小时后倒入炒锅收汁至浓稠，就可以了，红烧肉色泽红亮，酥而不烂.
红烧肉不需要加太多调料，少量黄酒去腥就可以了，能更好的突出肉的香味.家少量红曲米一方面可以增色，另一方面可以分解脂肪，让红烧肉肥而不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-26
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