香辣的凉拌海带丝
海带又叫昆布,江白菜,附着生长在海底的岩石上。有黏液腔,可分泌滑性物质,所以海带摸起来总是滑腻腻的。 海带价格便宜,而营养却很丰富,热量低、蛋白质、矿物质含量丰富,特别是碘的含量非常高,食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用,可促进智力发育。海带中有多种维生素和丰富的胡萝卜素,常吃海带可使皮肤保持光滑细腻。 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑,非它莫属#
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步骤1/10
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干海带浸入清水中约10分钟,海带有些变软后,将海带搓洗去除表面的杂质,多清洗几遍后,再接入足量清水,浸泡2-3小时
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步骤2/10
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浸泡清洗干净后的海带变得厚厚的,很软,表面有些滑滑的
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步骤3/10
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海带卷成卷,再切丝
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步骤4/10
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切好的海带丝再用清水冲洗,洗掉滑溜溜的黏液,海带变得清爽
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步骤5/10
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锅烧开水,放入海带丝,加入1匙黄酒,再烧开锅后,中火煮海带丝5-6分钟,关火在锅里继续浸泡2分钟后捞出,沥干水
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步骤6/10
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蒜捣碎,红小米辣切圈,装蒜钵里
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步骤7/10
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热锅加油,油烧至微冒烟,关火后再放入花椒粒,用油的余温炸出花椒的香味,不用担心花椒会糊了
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步骤8/10
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去掉花椒粒,将花椒油倒入蒜钵,激出蒜香味和辣椒香味,然后再依次加入2匙生抽,1匙香醋,小半匙蚝油,少许盐(咸味够了就不用加盐),黑胡椒碎,调匀
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步骤9/10
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沥干水的海带丝倒入锅里,再将调好的料汁倒入,拌匀即可。我直接用锅来拌,是因为锅炸了花椒油锅壁还是很油润,再是我做饭喜欢尽量简单少用器具
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最后一步
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拌匀调好味的海带丝装盘,撒上熟的白芝麻,小葱花,哇,香味飘来,先默默地咽了咽口水,赶紧端上桌开饭
海带虽好,但也要适量吃哦,因为海带味咸性寒,脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良的都要慎食,吃海带后也不宜立即喝茶和吃些酸涩的水果,海带中含有丰富的铁,茶中的鞣酸和酸涩的水果都会阻碍体内铁的吸收。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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