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牛奶吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

日式面包粉 1000

、

鲜酵母 30

、

糖 160

、

盐巴 10

、

鸡蛋 150

、

牛奶 430

、

水 100

、

黄油 100

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面打9成筋，下黄油搅拌至全部拓展，面温控制26度，基础醒发60分钟
步骤2/8 点击查看大图
分割230克一个，松弛30-40分钟后整形
步骤3/8 点击查看大图
整形后松弛30-40分钟后进行第二次整形
步骤4/8 点击查看大图
第二次整形后放模具，常温松弛30分钟后放醒发箱醒发
步骤5/8 点击查看大图
醒发至8分满刷蛋进炉烘烤
步骤6/8 点击查看大图
150/235 烘烤25分钟。
步骤7/8 点击查看大图
出炉啦。
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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