红烧鳝鱼
又到了吃黄鳝的季节,挑选个头不大不小的,颜色偏黄的鳝鱼,用蒜头,蒜叶,红葱头一起红烧,味道特别鲜美。 鳝鱼性温,三伏天吃,也特别滋补。
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步骤1/9
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选择偏黄色的鳝鱼,请师傅宰杀冲洗干净里面的瘀血用淀粉洗去鳝鱼身上的粘液
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步骤2/9
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葱姜蒜辣椒等配料准备好黄鳝切段
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步骤3/9
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热锅入油爆香所有的配料
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步骤4/9
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倒入黄鳝
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步骤5/9
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加入料酒,生抽,老抽,白砂糖大火翻炒三分钟
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步骤6/9
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加入一点点开水,中小火盖盖子焖煮八分钟
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步骤7/9
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开盖以后加入蒜叶大火翻炒三分钟
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步骤8/9
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最后起锅之前加盐
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最后一步
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香喷喷的红烧鳝鱼出锅了配上白米饭,味道一级棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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