螃蟹炒年糕
又到了吃六月黄的季节，螃蟹配上年糕，粘粘的汁水，超好吃啊。
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步骤1/8
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都是公螃蟹，刷干净以后从中间剁开，除去肚脐眼。感觉冒着生命危险，螃蟹特别灵活。
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步骤2/8
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锅里放油，放入葱姜蒜煸香。
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步骤3/8
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倒入螃蟹，炒的壳变黄。
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步骤4/8
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倒入料酒，酱油，糖，生抽，耗油，炒匀。放入一小碗水，煮开后转小火煮十分钟。
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步骤5/8
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处理年糕：水烧开后倒入年糕，煮两分钟。捞出。
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步骤6/8
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年糕倒入螃蟹里，炒匀。
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步骤7/8
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煮五分钟，让年糕在汁水里充分吸收汤汁入味。
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最后一步
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一个小时后，大火收汁，翻炒，不能走开哦。别烧糊。出锅。
年糕一定要过开水，不然不够软，还会沾成团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-26
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