蒜香面包
喜爱咸味面包的小伙伴一定不要错过这款~口感松软,香味四溢!
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步骤1/10
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除黄油外所有材料放入桶内搅拌至出粗膜后加入黄油继续搅打至完全扩展状态 取出面团放在温暖的地方进行一次发酵至面团2-2.5倍大小
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步骤2/10
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取出发酵好的面团 轻轻按压排气后 平均分成6份 滚圆覆盖保鲜膜进行醒发大约20分钟
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步骤3/10
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取一个面团擀开轻轻拍去边缘小气泡 翻面
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步骤4/10
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上下向中间折起
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步骤5/10
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再进行对折 用手掌边缘把面团收口
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步骤6/10
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搓成橄榄型
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步骤7/10
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进行二次发酵
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步骤8/10
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黄油室温软化加入蒜末 欧芹 盐搅拌均匀
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步骤9/10
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装入裱花袋备用 发酵好的面包表面刷蛋液 中间用刀划开一道口子 挤入蒜末黄油
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最后一步
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烤箱提前预热 180°上下火 15分钟
烤箱温度时间根据自家烤箱调整 ,一定要预热 。面包割口不要太深,否则成品出来开裂太大影响颜值。一定要先刷蛋液再割口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-26
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