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无奶油冰淇淋（宝宝版无添加）的做法

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无奶油冰淇淋（宝宝版无添加）

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崽儿好像对添加剂过敏，一吃有添加剂的东西就起疙瘩，看着别的小朋友吃冰淇淋又馋，总念叨想吃冰淇淋。昨天夜里崽儿睡了以后，琢磨了一个晚上给他整出来一款只有牛奶、鸡蛋和少量糖的冰淇淋。今天吃了以后开心极了，连说太美味了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

牛奶 110克

、

蛋黄 2个

、

白糖 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
取两个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，将蛋黄放入碗中。我用的是小笨鸡蛋，个头比较小。
步骤2/12 点击查看大图
加入10克砂糖或绵白糖都可以，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入110克牛奶。如果买的生牛奶的话要提前煮熟完全放凉再加入。用配方奶按比例冲调好放凉也可以。
步骤4/12 点击查看大图
搅拌均匀。这一步要尽量多搅拌，让食材尽可能融化均匀。
步骤5/12 点击查看大图
倒入锅中，开最小的火开始加热。一边加热一边用铲子翻拌，防止糊锅。
步骤6/12 点击查看大图
一定要用最小的火，大火的话会做成蛋花汤。
步骤7/12 点击查看大图
到开始起泡泡的时候继续翻拌。其实这个时候的温度持续几分钟，蛋黄也就熟了。
步骤8/12 点击查看大图
继续翻拌，到有点粘稠的程度。这个程度自己掌握，有点粘稠即可。
步骤9/12 点击查看大图
我是怕生蛋黄有细菌，多加热了会儿，比较浓稠了。就是要注意不停的翻拌，不要糊锅。
步骤10/12 点击查看大图
放凉后盛入保鲜盒或者冰糕模具，放入冰箱冷冻四小时。我是夜里做的，所以就冷冻了一夜。
步骤11/12 点击查看大图
冻好了。
最后一步点击查看大图
用勺子挖出来就可以开吃了。如果有冰淇淋勺子的话可以挖球形会更漂亮，削菠萝工具上那个小圆勺也可以。如果冻太久硬的话放几分钟再挖。

小贴士

第一次实验，怕把鸡蛋牛奶都霍霍了，做的量很少，平时做的话量可以加倍。另外这是原味的，也可以在装模具时加入一些可可粉、坚果碎、水果粒等做成各种口味的，根据自己需要调整即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-26

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