酸奶紫薯面包+厨师机揉面步骤
家里还有一个紫薯，一点酸奶，刚买了厨师机，所以今天做个面包试试。
-
步骤1/24
点击查看大图
新买了厨师机，所以今天改用厨师机揉面，也顺便和大家分享下厨师机揉面的过程。
-
步骤2/24
点击查看大图
厨师机昨天我已经是清洁过，并且用500克面粉揉面清洁桶。
-
步骤3/24
点击查看大图
揉面桶里先放入酸奶50克，糖10克，蜂蜜10克，牛奶60毫升，先混合一下。
-
步骤4/24
点击查看大图
再加入一个鸡蛋，留一点最后刷面。奶粉15克。
-
步骤5/24
点击查看大图
放入300克高筋面粉，挖个小洞放入3克耐高糖酵母。
-
步骤6/24
点击查看大图
把酵母埋在面粉里。然后在角落放2克盐。
-
步骤7/24
点击查看大图
开1档先把各种材料混合。
-
步骤8/24
点击查看大图
这个状态就是太干了，所以我又陆续加入牛奶，加了80毫升。加上开始加入的60毫升，一共140毫升。具体要根据自己用的面粉情况。
-
步骤9/24
点击查看大图
面团有点粘缸底，调整到五档揉面3分钟。然后把面团从搅拌勾上取下，翻个面后继续五档揉面3分钟。六分钟后已经有厚膜状态。
-
步骤10/24
点击查看大图
面团温度太高，我取出揉面桶冷藏了15分钟。
-
步骤11/24
点击查看大图
然后加入黄油20克，先2挡慢速，等面团把黄油揉进去后改五档3分钟。然后取下翻面，再揉面3分钟，六分钟后手套膜出来了。
-
步骤12/24
点击查看大图
取出放到揉面垫上整理。
-
步骤13/24
点击查看大图
室温下进行第一次发酵。
-
步骤14/24
点击查看大图
利用发酵时间准备紫薯馅，一个紫薯蒸30分钟。
-
步骤15/24
点击查看大图
蒸好的紫薯加一勺炼乳。
-
步骤16/24
点击查看大图
把紫薯压成泥，和炼乳混合均匀。
-
步骤17/24
点击查看大图
第一次发酵我大概用了80分钟。
-
步骤18/24
点击查看大图
整理后分成六个面剂，分别整理搓圆，醒发20分钟。
-
步骤19/24
点击查看大图
分别包入紫薯馅。整理成圆形，
-
步骤20/24
点击查看大图
再次醒发10分钟。
-
步骤21/24
点击查看大图
取一个面剂上下擀开，成椭圆形。
-
步骤22/24
点击查看大图
翻面再次上下擀开，然后横向划五刀。然后从左到右卷起来。
-
步骤23/24
点击查看大图
全部做好放入烤盘，机器35度发酵30分钟。
-
最后一步
点击查看大图
发酵结束表面刷上蛋液，烤箱预热180度烤制15分钟。
厨师机确实揉面很快。我的烤盘小，有点挤。所以如果烤盘不大建议面粉减少用量。而且我今天紫薯只有一个，所以馅料偏少了。大家主要看个方法吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-26
酸奶紫薯面包的其他做法
酸奶紫薯面包的相关分类
酸奶紫薯面包的相关推荐
-
纸杯蛋糕（口感滑嫩）
8671802人看过 -
红烧排骨（高压锅）
751320人看过 -
#开启观赛嗨吃局#高压锅烧排骨土豆
38817人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5065600人看过 -
电饭煲红糖枣糕
29393人看过 -
吐司面包-厨师机详细版
807217人看过 -
枣糕枣糕 戚风枣糕合体 松软
64008人看过 -
厨师机懒人食谱🔥一次发酵的肠仔小面包
58132人看过 -
#一道菜表白豆果美食#电饭煲版戚风蛋糕
16394949人看过 -
#中小学生营养餐#小笼包做法，孩子爱吃的早餐
208981人看过 -
小笼包#中小学生营养餐#
153106人看过 -
微波炉烤红薯｜日食记
6792395人看过
