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银鱼煎蛋的做法

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银鱼煎蛋

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下饭小能手无刺的银鱼娃最爱

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10分钟左右 | 切墩(初级)

银鱼 200克

、

鸡蛋 3个

、

细碎绿葱花适量

、

盐胡椒碎白葱头适量

、

姜 4片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
新鲜银鱼清洗后放盐，葱，细碎白葱头，姜片，胡椒腌一会，倒去鱼盘多余的水，热锅冷油下鱼轻轻翻炒，小心保持整条的鱼儿，不要断碎了，颜色发白就炒好了，把鱼盛出来，除去姜片，锅里多余的油汤汁都不要了，银鱼放凉备用。
步骤2/3 点击查看大图
打散三个蛋加绿葱少些盐，加入放温凉的银鱼，拌均匀了
最后一步点击查看大图
热锅冷油倒入银鱼蛋液，蛋饼摊平了，筷子把鱼摊匀了，中小火慢慢煎，尽量不要动，偶尔晃动锅保证蛋饼没粘锅，蛋饼八成凝固了再翻一面煎一两分钟直到饼面黄，香喷喷的银鱼煎蛋就出锅了

小贴士

新鲜银鱼一定要先做熟再和蛋液混合，不然很多水不好熟，而且鱼不容易入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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