香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加

浏览 182101 · 收藏 3158

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

夏天可以是，吹着空调，舔着雪糕，畅想远方。纯牛奶，天然奶油，麦芽糖，比利时纯脂黑白巧，日本宇治抹茶粉。比起市售雪糕里的各种添加剂增稠剂，自己做的雪糕才放心，何况还这样简单呢。参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#

食材清单加入采购清单

1小时以上

可可糊

、

可可粉 6克

、

开水 12克

、

雪糕糊1

、

水饴 47克

、

炼乳 13克

、

细砂糖 33克

、

全脂奶粉 25克

、

玉米淀粉 8.5克

、

盐 0.1克（一点点）

、

纯牛奶 300克

、

雪糕糊2

、

黑巧克力币 28克

、

淡奶油 105克

、

抹茶糊

、

抹茶粉 4克

、

开水 15克

、

雪糕糊3

、

白巧克力 24克

、

淡奶油 105克

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
这个量够做6-7支雪糕，具体要看模具大小。
步骤2/24 点击查看大图
将雪糕糊1中的全部材料混合均匀。
步骤3/24 点击查看大图
用厚底不锈钢锅中小火加热至85-88度（液体稍粘稠，开始冒热气）。
步骤4/24 点击查看大图
煮好的液体过筛。
步骤5/24 点击查看大图
可可糊配料中的可可粉和水调匀。
步骤6/24 点击查看大图
倒入煮好的雪糕糊液体中。
步骤7/24 点击查看大图
待液体稍冷却至50度（摸起来稍烫手），倒入黑巧克力币，静置一会儿巧克力会融化，用蛋抽混匀。制作完成的液体晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏至5-8度，才能进行下一步的和淡奶油混合。
步骤8/24 点击查看大图
淡奶油打至7分发（有明显纹路）。
步骤9/24 点击查看大图
淡奶油与冷却的液体翻拌混合均匀。
步骤10/24 点击查看大图
倒入模具，轻震出气泡。
步骤11/24 点击查看大图
盖好盖子入冰箱冷冻一夜即可。
步骤12/24 点击查看大图
接下来做抹茶口味。
步骤13/24 点击查看大图
将雪糕糊1中的全部材料混合均匀。
步骤14/24 点击查看大图
用厚底不锈钢锅中小火加热至85-88度（液体稍粘稠，开始冒热气）。
步骤15/24 点击查看大图
加热好的液体过筛。
步骤16/24 点击查看大图
抹茶糊中的抹茶粉与水调匀。
步骤17/24 点击查看大图
倒入加热好的雪糕糊液体中均匀。
步骤18/24 点击查看大图
待液体降温至50度左右（摸起来稍烫手）加入白巧克力，静置一会儿巧克力就会融化，用蛋抽混匀。制作完成的液体晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏至5-8度，才能进行下一步的和淡奶油混合。
步骤19/24 点击查看大图
淡奶油打至7分发。
步骤20/24 点击查看大图
倒入冷藏好的雪糕糊液体翻拌均匀，入模，轻震出气泡。
步骤21/24 点击查看大图
盖好盖子入冰箱冷冻一夜即可。
步骤22/24 点击查看大图
巧克力口味香浓醇厚。
步骤23/24 点击查看大图
抹茶口味清新自然。
最后一步点击查看大图
食材健康，过程简单，欢迎来晒图交流。