糟溜靖江鱼片
家人喜欢吃鱼，上海传统糟卤做的鱼片是家人的喜欢菜品之一！现在切好洗净的鱼片太方便了，这道菜成为了“快手菜”！
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步骤1/7
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这是'光明渔业靖江鱼片'冻品200G，大概2-3人食用，图片属于拿出后自然解冻！
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步骤2/7
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自然解冻（大约2小时）后，手工分开一片一片备用。
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步骤3/7
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热锅冷油，保持小火状态，鱼片一片一片入锅，鱼片变色发白起锅（如果油少，需要筷子翻鱼片正反面鱼片发白即可）。
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步骤4/7
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鱼片起锅后备用。
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步骤5/7
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糟卤入锅（喜欢咸的糟卤适当多一点4-5勺，喜欢清淡的2-3勺）。
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步骤6/7
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糟卤入锅后倒入备用的鱼片（千万不要去翻身或炒）待糟卤翻滚，说明鱼片和糟卤味道已经融合。
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最后一步
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加入1勺淀粉（生粉）和小勺水混合成'水淀粉'勾芡，倒入锅中（一定要小火）看到糟卤微微黏稠，可以起锅了，撒入葱花，装盘✌️
选靖江鱼片是因为肉质细嫩肥美，同时包装好的鱼片干净、鱼片薄容易入味！10分钟的快手菜！适合上班族✌️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-25
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