糟溜靖江鱼片
家人喜欢吃鱼,上海传统糟卤做的鱼片是家人的喜欢菜品之一!现在切好洗净的鱼片太方便了,这道菜成为了“快手菜”!
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步骤1/7
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这是'光明渔业靖江鱼片'冻品200G,大概2-3人食用,图片属于拿出后自然解冻!
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步骤2/7
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自然解冻(大约2小时)后,手工分开一片一片备用。
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热锅冷油,保持小火状态,鱼片一片一片入锅,鱼片变色发白起锅(如果油少,需要筷子翻鱼片正反面鱼片发白即可)。
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步骤4/7
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鱼片起锅后备用。
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步骤5/7
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糟卤入锅(喜欢咸的糟卤适当多一点4-5勺,喜欢清淡的2-3勺)。
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步骤6/7
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糟卤入锅后倒入备用的鱼片(千万不要去翻身或炒)待糟卤翻滚,说明鱼片和糟卤味道已经融合。
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最后一步
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加入1勺淀粉(生粉)和小勺水混合成'水淀粉'勾芡,倒入锅中(一定要小火)看到糟卤微微黏稠,可以起锅了,撒入葱花,装盘✌️
选靖江鱼片是因为肉质细嫩肥美,同时包装好的鱼片干净、鱼片薄容易入味!10分钟的快手菜!适合上班族✌️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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