西葫芦鸡蛋煎饺
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步骤1/17
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西葫芦先切成丝,也可以直接用擦子擦成丝。
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步骤2/17
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把擦好的西葫芦放入碗中加一点食盐腌5分钟,腌制是为了煞出里面的水分,方便包馅。
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步骤3/17
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把腌好后的西葫芦放入屉布中,挤掉里面的多余水分。
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步骤4/17
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挤好后放在菜板上用刀稍微剁几下。
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步骤5/17
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鸡蛋打散后放入锅中炒成碎块状。
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步骤6/17
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把剁好的西葫芦跟炒好的鸡蛋倒入碗中。
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步骤7/17
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加1勺酱油、1勺蚝油、适量十三香、食盐、再滴几滴香油。
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步骤8/17
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顺着一个方向搅拌均匀。
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步骤9/17
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把调好的馅像这样放在饺子皮上面。
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步骤10/17
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从中间对折捏紧。
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步骤11/17
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再把两边分别像中间折然后捏紧,想这样就可以了。
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步骤12/17
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用同样的方法把剩余的全部包完。
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步骤13/17
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平底不粘锅刷一层底油,把包好的饺子均匀码在锅中,煎至底部上色后,倒入适量清水,水量莫过饺子肚皮即可,中火慢慢煎至水分蒸发后表面再淋少许食用油煎半分钟左右。
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步骤14/17
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找一个大点的盘子扣在锅上,倒扣过来即可。
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步骤15/17
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成品。
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步骤16/17
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吃的时候可以蘸点蒜泥辣椒油。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-25
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