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西葫芦虾皮鸡蛋饺子

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西葫芦虾皮鸡蛋，凑一起就是好吃的饺子。我家饺子馅儿里经常放排叉儿，这样饺子馅儿腻乎，煮的时候也不容易破了跑馅儿。我加的排叉儿里还有黑芝麻，这样吃的时候口感会越嚼越香。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

西葫芦 1个

、

虾皮 50克

、

鸡蛋 3个

、

盐 2克

、

食用油 1小勺

、

香油 1小勺

、

大葱 1根

、

水 200ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
虾皮少放些油煸炒到微焦，鸡蛋边摊边搅成小块儿，大葱切碎，排叉儿擀碎，和擦碎的西葫芦搅拌在一起。因为虾皮是咸的，盐就要少放了。炒虾皮和鸡蛋时候都用了油，拌馅儿时候少少放一点儿油就行，放里一小勺香油。
步骤2/5 点击查看大图
和面，醒面的时间拌好饺子馅儿。擀皮儿，包饺子。
步骤3/5 点击查看大图
包好准备煮。
步骤4/5 点击查看大图
饺子出锅。
最后一步点击查看大图
西葫芦虾皮鸡蛋饺子上桌。

小贴士

因为馅儿里的油盐都够了，就没额外多放其他的调料。虾皮本身是咸的，就算是淡干的也要注意咸度。排叉儿擀碎别有特大的块儿，要不包的时候容易扎破饺子皮儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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