抹茶花纹吐司夏季小清新

浏览 4.9万 · 收藏 706

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

刚入手了金龙鱼高筋小麦粉，要实战一下，撸一个吐司吧～夏天的时候想要来一点清新的颜色，所以取用一点抹茶粉，揉一点清新的绿色，而且还能够增加吐司的香味～我很喜欢吐司的外表脆一点，所以烤的颜色比较深，大家如果喜欢浅一点的颜色的话，那可以减少烘烤的时间～参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 220g

、

鸡蛋。 1个

、

牛奶 100毫升

、

奶粉 10克

、

白砂糖 45克

、

酵母 4克

、

黄油 20g克

、

盐 3克

、

抹茶 3g

、

烫种

、

面粉 40克

、

开水 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材合影
步骤2/10 点击查看大图
烫种直接用同比例的金龙鱼高筋面粉和开水混合均匀就可以。把除黄油和盐之外的面包体材料放入。厨师机中搅拌一个工作流程到能够出膜。
步骤3/10 点击查看大图
加入黄油和盐搅拌到出手套膜
步骤4/10 点击查看大图
室温28°左右，发酵50分钟到一小时至两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
发酵完成后，排气，取其中的1/4面团，加入抹茶粉揉成淡绿色，稍微有一点颜色不均匀没有关系，出来的成品一样好看。案板上需要撒一点金龙鱼高筋小麦粉，手上也要撒面粉。配合刮板操作。
步骤6/10 点击查看大图
盖住面团静置20分钟。案板撒面粉，把绿色面团擀开。
步骤7/10 点击查看大图
案板撒面粉，把白色的面团也擀开。差不多同样大小。把两个面团叠放在一起切成九份，把每一份都卷起来卷成长条。也可以一次性把整个面团卷成长条，然后再分割。分割完成之后，需要滚长。
步骤8/10 点击查看大图
模具要记得刷黄油。把他们一条一条的放入模具中。注意放的方向，粗细没有关系，长度和模具的长度基本一样就可以啦，粗细不同，出来的花纹大小不一样，也很好看。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱发酵温度35℃，湿度70度，40分钟到50分钟左右发满。烤箱预热，上下火160℃烘烤，35分钟左右。
最后一步点击查看大图
取出之后要等晾凉之后再切割。松软的吐司还配上了抹茶的清香，味道也很清新～