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咸蛋黄流沙黄金锤的做法

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咸蛋黄流沙黄金锤

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炸鸡诱惑力难以阻挡，将鸡翅根变身成一个个黄金锤，一口下去满满的翅根肉，搭配着咸蛋黄的香浓，酥酥脆脆、鲜嫩多汁！大人小孩都超级爱吃！✨✨✨ 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 400g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 80g

、

面粉 80g

、

咸鸭蛋 3个

、

奥尔良腌料 20g

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
处理：翅根洗净，用剪刀把小头端划一圈，大拇指顺着骨头将肉推向另一端，鸡肉下翻成球状，做好所有翅根，腌制备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备淀粉、鸡蛋液、面粉，
步骤3/9 点击查看大图
裹粉：将翅根裹上淀粉拍干后，蘸满蛋液，再在面粉中包裹并抖去多余面粉。
步骤4/9 点击查看大图
炸制：锅中热油7成热转小火，把翅根放进去慢炸，这个过程不要急要让鸡肉内部也熟了才行，炸完控油，转大火复炸一下。
步骤5/9 点击查看大图
炒蛋黄：鸭蛋留蛋黄压散，小火炒至冒泡流沙，放入鸡翅根翻炒上蛋黄。
步骤6/9 点击查看大图
点缀装盘
步骤7/9 点击查看大图
酥脆
步骤8/9 点击查看大图
多汁
最后一步点击查看大图
动手制作香香香

小贴士

拿着翅根一口下去香酥可口、蛋黄流沙、汁水饱满，鲜嫩可口，超级好吃哈哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-25

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